尉犁县召开餐饮行业保安全、提质量、优服务工作推进会

为切实守护群众“舌尖上的安全”，全力保障节日及重大活动期间餐饮食品安全。12月30日，尉犁县召开餐饮行业“保安全、提质量、优服务”工作推进会，以“现场观摩+问题通报+专题培训”三位一体模式，为关键时期食品安全工作再加压、再部署、再落实。县委常委包尔汗·艾木都参加会议。

会前，县市场监督管理局党组书记、副局长刘永刚带队，组织县食品安全联席会议成员单位相关负责人、各乡镇分管领导、市场监管执法人员及重点餐饮单位代表组成观摩团，深入辖区不同类型餐饮单位后厨一线，开展“沉浸式”督导检查。观摩团既肯定了部分单位“明厨亮灶”建设、规范化管理的成效，也直击痛点，当场指出个别餐饮单位在食材贮存不规范、餐具消毒不到位、环境卫生不达标等方面存在的安全隐患，现场下达整改要求，明确整改时限，确保问题立行立改，切实规范节日期间餐饮操作流程。

现场观摩结束后，工作推进会随即召开。会上，包尔汗·艾木都强调，节日期间是食品安全敏感期、风险高发期，社会关注度高、责任重大，必须时刻绷紧食品安全这根弦。会议通报了近期餐饮食品安全排查出的风险隐患，明确了各单位监管责任与餐饮企业主体责任。

会议要求，各餐饮单位要坚决克服麻痹思想和侥幸心理，严格落实食品安全主体责任，严把食材采购、加工制作、餐具消毒等关键环节关口，严防群体性食品安全事件发生。

为进一步提升餐饮单位安全管控能力，会后县市场监督管理局业务骨干同步开展针对性专题培训。培训紧扣节日餐饮服务特点，聚焦大宗食材采购溯源、冷链食品全流程管理、聚餐菜品规范留样、从业人员健康管理、防止菜品交叉污染等核心环节，通过政策解读、案例分析、实操指导等方式，为餐饮单位提供了清晰易懂、可落地执行的节日食品安全“操作指南”，有效提升了从业人员的安全防范意识和规范操作水平。

此次推进会的召开，不仅为全县餐饮行业敲响了节前食品安全警钟，更构建了“监管+指导+自律”的联动机制。下一步，尉犁县将持续以“四个最严”要求抓好食品安全监管工作，督促各餐饮单位以最高标准、最严要求落实食品安全各项举措，切实保障广大人民群众度过欢乐、祥和、安全的节日。