强化全链条监管 守护校园“舌尖安全”——尉犁县市场监督管理局开展学校食堂食品安全专项检查

为压紧压实学校食品安全主体责任，织密织牢校园食品安全防护网，1月5日，尉犁县市场监督管理局以“四不两直”工作法对辖区内学校食堂开展“全覆盖、零死角”食品安全专项检查，以精准化监管举措切实守护师生饮食安全。

此次专项检查聚焦校园食品安全关键环节，构建从源头采购到餐桌消费的全链条闭环管控体系。检查采取“现场核查、随机问询、突击检查”的方式，直插食堂后厨操作间、仓储库房、洗消区域等重点场所。执法人员重点查验食品原材料采购索证索票、进货查验记录的规范性，督促食堂负责人严格落实进货查验制度，严禁采购无溯源凭证、过期变质的食材；针对后厨环境卫生，细致检查食材分类存放、生熟分区操作的执行情况，核对冷藏冷冻设备温度是否符合安全标准，核查餐具清洗消毒全流程是否规范到位；在食品安全管理制度落实层面，详细核验从业人员健康证明、每日晨检记录、食品留样管理等情况，明确要求留样食品必须按规定足量留存48小时以上，确保全程可追溯、风险可防控。

检查过程中，执法人员充分运用“科技＋监管”模式，依托“互联网＋明厨亮灶”智慧监管平台等数据进行监督检查，校园食品安全事关师生身体健康和生命安全，是民生工程、民心工程，容不得半点马虎。针对检查中发现的问题，执法人员当场明确整改时限和标准，确保问题整改到位。同时，执法人员还向学校食堂管理人员和从业人员现场宣讲《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合典型案例讲解违法违规经营的法律后果，引导学校食堂管理人员树牢食品安全责任意识。

下一步，尉犁县市场监督管理局将建立健全校园食品安全常态化监管机制，建立“定期检查＋随机抽查＋回头看”的长效机制，深化“智慧监管＋社会共治”监管模式，推动学校食堂食品安全管理水平提档升级，为师生饮食安全筑牢坚实可靠的防护屏障。