尉犁县市场监督管理局召开食品小作坊质量巩固提升观摩培训会

为持续巩固食品小作坊整治提升成果，进一步规范生产经营行为，切实守护群众“舌尖上的安全”，3月31日，尉犁县市场监督管理局组织开展食品小作坊质量巩固提升观摩培训会，全县12名食品小作坊经营者参训。

培训环节，尉犁县市场监督管理局监管干部结合辖区食品小作坊监管工作实际，围绕食品小作坊登记管理、原料进货查验、索证索票制度落实、生产过程控制、食品添加剂规范使用、从业人员健康管理、生产环境卫生整治等核心内容开展细致讲解。针对日常监管中发现的台账记录不完整、卫生清洁不到位、食品添加剂使用“五专”管理不规范等突出问题，干部逐一分析潜在食品安全风险隐患，明确具体整改要求和操作规范，重申经营主体责任，引导经营者树牢安全意识，严守食品安全底线。

理论培训结束后，尉犁县市场监督管理局组织参训人员前往辖区1家食品小作坊示范店开展现场观摩学习。在示范作坊内，参训人员实地查看生产车间布局、功能分区设置、设施设备配备、原料贮存管理、成品存放规范等标准化建设情况，监管人员现场讲解生产各环节关键管控要点，分享规范化运营管理经验。参训人员认真观摩记录、积极交流探讨，对照示范标杆找准自身经营短板，直观掌握整改提升的具体方向和实操方法。此次观摩培训会采用“理论培训+现场观摩”的模式，将政策法规讲解与实操技能教学深度结合，有效提升了食品小作坊经营者的食品安全责任意识和规范化管理水平。

下一步，尉犁县市场监督管理局将持续加大食品小作坊监管与帮扶力度，以示范引领带动行业整体提升，推动全县食品小作坊实现规范化、标准化发展，全力筑牢县域食品安全防线。