尉犁县市场监督管理局开展卤肉制品专项检查 筑牢群众舌尖安全防线

为整治卤肉制品经营领域食品添加剂滥用、非法添加等突出问题，规范熟食市场经营秩序，切实守护群众饮食安全，近日，尉犁县市场监督管理局联合县公安局环境资源和食品药品犯罪侦查大队，开展卤肉制品食品添加剂专项监督检查，紧盯加工经营关键风险环节，精准排查整治安全隐患，从严规范行业经营行为。

此次检查聚焦卤肉制品加工、储存、销售全流程，执法人员深入各经营门店后厨加工区、原料储存区及销售专区，开展全方位、沉浸式隐患排查。检查重点涵盖商户经营资质、从业人员健康管理、食品添加剂采购溯源、索证索票制度落实等关键内容，严厉查处食品添加剂混放混存、超范围、超限量使用防腐剂、着色剂等违规行为，坚决杜绝商户违法添加亚硝酸盐、日落黄、柠檬黄等明令禁止的添加剂及非食用物质，督促经营主体严格落实食品添加剂“五专”管理规定，依规合规开展经营活动。

本次专项行动对辖区卤肉经营门店、熟食摊位开展全覆盖排查。经过调查，我们发现辖区多数商户能够规范食品添加剂的采购、储存和使用，并遵守食品安全相关规定。同时排查出多项轻微共性问题：部分商户添加剂使用台账、投料记录登记不全；个别门店后厨环境卫生较差，“四防”设施落实不到位；少数商户对添加剂使用标准掌握不足、操作不规范等问题。执法人员坚持立查立改、现场督导，对存在隐患的商户现场指出问题、明确整改要求，同步做好问题台账登记，为后续开展常态化抽查核验夯实工作基础。

下一步，尉犁县市场监督管理局将联合公安部门建立常态化联合监管机制，持续紧盯卤肉熟食行业风险隐患，加大日常巡查、随机抽查、整改“回头看”力度，常态化开展专项整治和商户合规培训，压实经营商户食品安全主体责任，持续规范熟食行业经营秩序，筑牢辖区食品安全防线。